餐食部分呢,大部分語言學校是韓資學校,餐食自然會以韓餐為主,又是當地的菲律賓廚師做的,所以還有一點菲律賓口味,大部分是自助餐的形式。當然肯定不能和台灣的食物相比,各學校餐食的水平也參差不齊,不過校外的食物大家可以嘗試,除了連鎖速食以外,當地的特色食物也是相當不錯。
菲律賓曾被西班牙殖民了300多年,菜餚上可以看到明顯的西班牙風格。其次,菲律賓美食也深受亞洲菜的影響。最後,經過不斷改進,並融入了菲律賓的本土風味,菲律賓人有一種將各種口味結合在一起的訣竅,形成了兼備東西方特色的菜品風格。並且能充分利用餐桌上的任何食材,他們的食物往往樸實而美麗。
令人垂涎的菲律賓菜
炭火烤乳豬(Lechon)
Lechon這道菜實在是太誘人了。Lechon是菲律賓著名旅遊城市宿霧的招牌菜。國際大廚兼旅行紀錄片導演安東尼·波登(Anthony Bourdain)在2008年訪問宿霧時,稱讚它是”有史以來最好吃的烤豬肉”。這道菜通常會出現在生日派對、節日慶典等特殊場合。將整隻豬處理好後填入各種香料,然後在炭火上慢烤大約8小時,直到外皮酥脆,豬肉鮮嫩多汁為止。脆皮和多汁的肉,再配上肝醬,吃一口你一定會覺得值了!
月見豬肉鐵板燒(Sigsig)
菲式鐵板燒一般採用豬肉或是雞肉。當這道經典的菲律賓菜從廚房端出來時,由於使用了鐵盤,仍然會發出噝噝的聲音,這時候再放入一顆蛋,趁熱攪拌時候,味道香醇美味。在菲律賓,豬肉是不會被浪費掉的,所以肉用的是把豬頭肉切成小塊。是菲律賓人最喜歡的下酒菜。
菲律賓燉肉(Adobo)
這道名為Adobo的菲律賓燉肉,是從西班牙傳入菲律賓的,”Adobo”在西班牙語中的意思是”醃製”。這道菜變化形式多種多樣,在菲律賓的各個島嶼、各個餐館的做法都不一樣。 但是一般都會使用醋、鹽、蒜、胡椒粉、醬油等混合調料醃製各種肉類,然後再進行烹製。其肉類一般會選用豬肉、雞肉,當然,也有使用魚肉的地區,味道各具特色。
菲律賓燒烤(BBQ)
菲律賓是一個熱帶群島,燒烤和沙灘在這裡是密不可分的。無論是星級酒店,還是路邊攤,你都可以隨手買到烤製焦香的菲律賓特色燒烤,吃著燒烤,吹著海風,喝著冰爽的啤酒,還有比這個更爽的嗎? 在菲律賓購買一整隻鮮美多汁的烤雞(Lechon Manuk),僅需要不到200批索,很值得嘗試一下。
鴨仔蛋(Balut Egg)
如果你是一個喜歡冒險的旅行者,那麼你一定要嘗試一下Balut蛋。 Balut蛋就是一種還在發育的鴨子胚胎。一般是孵化14-21天的鴨蛋,據說最佳的孵化時間是17天,你可以喝上一杯當地的啤酒,壯著膽子吃上一枚,其中湯汁的味道十分鮮美,有點雞湯的感覺,而蛋的部分則兼具鴨蛋與鴨肉的味道,口感也十分特別。並且當地人認為Balut可以大補喲!
脆炸豬皮(Chicharon)
Chicharon 是一種菲律賓特色小吃,在菲律賓幾乎隨處可見。Chicharon是一種炸製得十分鬆脆的豬皮,每咬一口都會吱吱作響!如果你喜歡豬肉脆皮不妨嘗試一下喲!
菲律賓酸湯(Sinigang)
如果要描述菲律賓菜的味道,答案是它的大部分味道肯定是酸的,而不是辣。這道經典的菲律賓湯由羅望子,番茄,有時還會加入點羊奶果。除了肉,Sinigang還會加入不同的蔬菜。比較受歡迎的有豬肉Sinigang、牛肉Sinigang、蝦Sinigang。
蔬菜燉牛尾(Kare-Kare)
Kare-kare是一道燉菜,也是菲律賓人最喜歡的菲律賓菜之一。用花生醬和米粉做的。還會加入牛尾和什錦蔬菜。菲律賓人喜歡搭配米飯和蝦醬一起吃。
脆皮豬腳(Crispy Pata)
和炭火烤乳豬一樣,Crispy Pata也是菲律賓的一道必嘗美食。炸得恰到好處的整條豬腿,恰到好處的酥脆口感,搭配醬油醋的蘸醬,還會撒上一些切碎的大蒜和辣椒。
菲律賓牛肉湯(Bulalo)
當天氣轉涼時,菲律賓人通常會想吃一頓熱的燉菜,這時候就會想起Bulalo。Bulalo是由牛腿和骨髓小火慢燉而成。和Sinigang一樣,它也有蔬菜和牛肉。
巴克羅牛骨蔬菜湯(Kansi)
如果你喜歡燉菜Sinigang和Bulalo,你一定也會喜歡Kansi 的。Kansi是一種是由Sinigang和Bulalo組合而成的伊龍戈菜,味道會更偏酸一點。食材選擇上用的肉和Bulalo一樣,也是用牛小腿和骨髓做的。Kansi是菲律賓必嚐的菲律賓菜之一。
烤雞油飯(Chicken Inasal)
這是一隻不平凡的烤雞,會用特殊的方法和獨特的香料醃製。在發源地Bacolod。吃的時候當地人會搭配雞油米飯。
炸鵪鶉蛋(Kwek-Kwek)
最好吃的街頭小吃kwek-kwek,絕對不可以錯過哦!這是一個覆蓋著橙色麵糊的鵪鶉蛋。它的大部分美味都依賴於它的醬汁,真的是街頭小吃攤也有自己的食譜啊。當地人說最好的吃法是搭配上醋和辣椒,最後再來點大蒜。 對於菲律賓人來說,一頓飯沒有甜品那就不完整的!所以,我們再推薦兩種菲律賓最好的甜品,記得一定要去試試哦!
菲律賓裹糖香蕉(Banana Q)
Banana Q是菲律賓一款十分常見的街頭小吃,一般是在竹籤上串著幾根菲律賓當地的香蕉,然後裹上一層焦糖化的糖漿。如果你喜歡甜食,一定會覺得美味極了。
菲律賓芒果
菲律賓的芒果是世界一流的。其果肉甜美、清香,聞名世界。用芒果製成的冰淇淋甜品更加美味,喜歡甜食的菲律賓人在食用時還會額外添加煉乳,在炎熱的夏季,吃上一份這樣的水果冰淇淋,清爽的感覺會迅速蔓延全身。如果你在菲律賓期間,在菜單上看到了它,一定要試試哦!
菲律賓刨冰(Halo-Halo)
這款甜點在全世界都很出名,也沒有理由不讓它出名~~ Halo-halo就像玻璃杯裡的天堂,裡面裝滿了美味的菲律賓甜品,比如nata, kaong, gulaman, macapunoo,香蕉,牛奶冰,等等! 菲律賓人通常喜歡在炎熱的季節吃這個,但越來越多的人開始無論天氣怎樣,反正想吃就吃!
米糕(Suman)
菲律賓普遍種植水稻,所以米糕可以說是亞洲最獨特的食物之一。在菲律賓,你會看到各種各樣的米糕,其中最著名的米糕叫蘇曼米糕。 它通常的做法是在椰奶中烹飪,加入少許糖和鹽調味,然後用香蕉葉或棕櫚葉包裹後蒸熟。這是一種當地最常見的甜點或零食,可以在菲律賓的不同街頭巷尾找到,各種小販都有自己的食譜和製作手藝,等著你去探索一番囉。